500 غ من الطحين
15 غ خميرة
2 البيض المخفوق
180 غرام من الحليب الدافئ
4 ملعقة كبيرة سكر نهاية منحنية
80 غ زبدة
1 ملعقة صغيرة من الملح
QS رقائق الشوكولاته
إعداد:
في وعاء المعالج (أو MAP)، صب الحليب الدافئ، إضافة الخميرة (مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين) ويقلب بملعقة خشبية. صب دقيق منخول والملح والسكر والبيض للضرب في المركز. خلط مع ربط بسرعة 1 لمدة 5 دقائق، تضاف الزبدة خففت (في الميكروويف إذا لزم الأمر)، ومواصلة الخلط على سرعة 2 ولكن هذه المرة لمدة 5 دقائق أخرى.
إذا كان العجين لزجة قليلا، إضافة ملعقة صغيرة من دقيق في هذه المرحلة.
وضع الكرة من العجين في وعاء وغطاء الروبوت مع قطعة قماش مبللة.
ترك العجين الوقوف لمدة 90 دقيقة في سخونة مكان في المنزل.
ديغا قريبا العجين، وقطع (مع قطع العجين هي أحسن) وكرات شكل حوالي 80 غراما لكل منهما.
طرح كرات العجين باليد ووضع 1 ملعقة صغيرة من رقائق الشوكولاته في وسط المدينة وبالقرب ووضعها إما على ورقة الخبز واصطف مع ورقة شهادة جامعية أو مثلي في قالب flexipan وترك الوقوف ساعة واحدة.
تشمس في صفار البيض يخلط مع الحليب 1 ملعقة صغيرة. يرش اللؤلؤ السكر أو لا.
يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20/25 دقيقة.
إرسال تعليق