حلوى عش البلبل
*************
المقادير
- 1 عبوة جُلاش (رقائق فيلو).
- 1 كوب زبده.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 كوب فستق مجروش.أو أى حشو تحبى
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الشربات
1- يوضع السكر و الماء فى وعاء ، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يَغلى، مع الحرص على تحريك الوعاء فى حركات دائرية من وقت إلى آخـر حتى يصل إلى اللون الذهبى الفاتح.
2- يضاف عصير اليمون إلى الشراب السكرى ويقلب به جيداً، ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل الجلاش:
1- تترك عبوة رقائق جُلاش فى حرارة الغرفة قبل الإستعمال حتى تتخلص من البرودة، ثم تُغطى بمنشفة نظيفة أثناء الإستعمال.
2- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة
3- يوضع الزبد فى مقلاة صغيرة على نار هادئة، ويضاف إليه السمن، ويُقلب الخليط على النار حتى يَذوب تماماً.
4- تُفرد شريحة من الجلاش على الطاولة، وتُدهن بطبقة من خليط الزبد بمساعدة فرشاة صغيرة للدهان. يوضع عود دائري طويل خشبى ممكن معلقه خشب على الرقاقة وتلف عليه حتى ثلاثة أرباعها مثل السيجار فيما يترك الجزء الأخير مسطحاً ومن دون لف
5- يُطوى 5 سم من كلا الجانبين إلى الداخل بطول الشريحة، ثم تُلف الشريحة بالكامل حول نفسها من الأسفل وحتى الأعلى حتى تصبح إسطوانة رفيعة بقدر الإمكان.
6- تُلف حرف الجلاش حول نفسه على شكل دائرة صغيرة، ثم يُلف حولها على شكل حلزونى.
7- تُرص دوائر الجلاش فى صينيه الخَبز، المدهونه زبدة وتُخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى.
8- يُخرج الجُلاش من الفرن، ويُوزع عليه القَطر فوراً، ثم يترك فى الصوانى لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتشرب القَطر جيداً.
9- بمساعدة ملعقة صغيرة، يُسكب كميات من الفستق المجروش فى وسط كل دائرة جُلاش، ثم تُرص الدوائر فى صحن التقديم وتقدم.
إرسال تعليق