المقادير:
250 غرام كبدة دجاج منظفة ومغسولة اي مايعادل ربع كيلو
ملعقتان زيت زيتون
بصلة صغيرة شرائح
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة سماق
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
حبة فلفل رومي اخضر شرائح
نصف كوب دبس رمان نوعية جيدة ويمكن الاستغناء عنه
عصير ليمونة
رشة بقدونس
لسلق الكبدة:
ليتر ماء
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة بهار دجاج
عود قرفة
الطريقة:
1 تسلق الكبدة بالماء والتوابل بعد ان يغلي الماء لمدة 3 دقائق ثم تصفي وتوضع جانباً
2 بمقلاة قلبي البصل بزيت الزيتون لمدة دقيقة ثم اضيفي الثوم والكبدة والسماق والملح والفلفل الاسود وقلبي لمدة دقيقة
3 اضيفي الفلفل الرومي ودبس الرمان والليمون وقلبي على نار عالية
لمدة 3 دقائق ثم زيني بالبقدونس و قدمي الكبدة مع الخبز الاسمر والسلطة
لتخفيف الحموضة استغني عن عصير الليمون !وصحتين
إرسال تعليق